A zöldborsó tápanyagtartalma: A fehérjétől az antioxidánsokig

A zöldborsó igazi tápanyagforrás: gazdag fehérjékben, C- és K-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, mint a manganéz, magnézium és foszfor. Emellett antioxidánsokban is bővelkedik, amelyek védelmet nyújtanak a sejteknek. Alacsony kalóriatartalma miatt remek választás az egészséges étrendhez.

A zöldborsó tápanyagtartalma

Amikor a zöldborsó tápanyagtartalmáról beszélünk, a legtöbben csak a magas fehérjetartalmára gondolnak. Azonban a zöldborsó sokkal több ennél: gazdag forrása vitaminoknak, ásványi anyagoknak és antioxidánsoknak is. Az alábbiakban azokat az értékes összetevőket vesszük sorra, amelyek miatt a zöldborsó olyan egészséges és tápláló.

A zöldborsó tele van fehérjékkel. Egy csésze főtt zöldborsó mintegy 9 gramm fehérjét tartalmaz, ami hozzájárul az izmok építéséhez és fenntartásához. Emellett azonban a zöldborsóban megtalálhatóak azok az esszenciális aminosavak is, amelyekre a szervezetnek szüksége van, de nem képes előállítani.

Vitaminok a zöldborsóban

A zöldborsó számos fontos vitamint tartalmaz, amelyek közül a legjelentősebb a C-vitamin. Egy csésze főtt zöldborsóban körülbelül 20 milligramm C-vitamin található, ami a napi ajánlott bevitel körülbelül 27 százalékát teszi ki. A C-vitamin létfontosságú a szervezet számára, mivel hozzájárul az immunrendszer egészségének fenntartásához, segíti a sebgyógyulást, és antioxidánsként védi a sejteket a káros szabad gyökökkel szemben.

Ezen kívül a zöldborsó jelentős mennyiségű K-vitamint is tartalmaz, amely hozzájárul a vér megfelelő alvadásához és az egészséges csontok fenntartásához. Egy csésze főtt zöldborsó körülbelül 36 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel körülbelül 40 százalékát teszi ki.

Ásványi anyagok a zöldborsóban

A zöldborsó nem csupán vitaminokban, de ásványi anyagokban is gazdag. Ilyen például a manganéz, amely szerepet játszik az anyagcserében és az antioxidáns rendszerek működésében. Egy csésze főtt zöldborsó körülbelül 0,8 milligramm manganézt tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel körülbelül 35 százalékát teszi ki.

Emellett a zöldborsó kiváló forrása a magnéziumnak és a foszfort is, amelyek hozzájárulnak az egészséges csontok és fogak kialakításához és fenntartásához. A magnézium ráadásul hozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez is.

Antioxidánsok a zöldborsóban

A zöldborsó gazdag forrása az antioxidánsoknak is, amelyek védelmet nyújtanak a sejteknek a káros szabad gyökökkel szemben. Ezek közül az egyik legjelentősebb az isoflavonok csoportjába tartozó kvercetin, amely gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatású lehet.

Ezen kívül a zöldborsóban található a lutein és a zeaxantin is, amelyek a szem egészségére vannak pozitív hatással, segítenek megelőzni az időskori makuladegenerációt és a szürkehályog kialakulását.

A zöldborsó igazi tápanyagbomba: gazdag fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Mindezek mellett alacsony kalóriatartalmának köszönhetően remek választás lehet az egészséges étrend kialakításához. Tehát legközelebb, amikor zöldborsót eszel, gondolj arra, hogy mennyi jót teszel a szervezetednek!